Горбуша – это рыба из семейства лососевых. Она является самым распространенным видом лососевых рыб, поэтому является промысловой рыбой и ее вылавливают в больших количествах. Свое название рыба получила благобаря своей физиологической особенности, а именно наличию горба. Горб у присутствует исключительно у самцов и находится сразу за головой, и появляется он не за долго до начала нереста. Горбуша нерестится в реках, куда заплявает из Северного Ледовитого и Тихого океанов. Из-за того, что самцы обладают размерами большими, чем самки, то им сложнее добираться до нерестилища. Благодаря своему горбу самцы могут проплывать большие расстояния на боку.

Горбуша обладает большим количеством полезных свойств. Свои полезные свойства эта рыба приобрела благодаря наличию в ее мясе ненасыщенных жирных кислот Омега-3. Эти кислоты представляют жизненую необходимость для организма человека, и они редко встречаются в каких-либо других продуктах питания. Кислоты Омега-3 замедляют старение организма, а также защищают клетки и ткани от вредного воздействия свободных радикалов. Воздействие этих кислот защищает структуру молекул ДНК и не дает свободным радикалам их изменять. Это сильно снижает риски развития различного рода злокачественных опухолей.