Кальмары – это беспозвоночные животные, которые являются головоногими моллюсками. В основном кальмары имеют небольшие размеры, от 0,25 до 0,5 метров, но в природе встречаются и гигантские экземпляры этого вида моллюсков. Это кальмары рода Architeuthis, которые зачастую достигают 20-ти метрового размера. Блюда из кальмаров очень популярны среди других блюд из морепродуктов.

Мясо кальмаров представляет наибольшую питательную ценность для человека, чем мясо сухопутных животных. В нем содержится огромное количество белка, полиненасыщенных жиров, большое содержание витаминов С, В6 и РР. Все эти полезные вещества играют большую роль в балансе питания человека. Мясо кальмара содержит много фосфора, железа, йода и меди. Более того, в кальмаре содержатся такие полезные вещества как аргинин и лизин. Благодаря этому кальмар рекомендуется для употребления детям. Немаловажным является и то, что мясо кальмара не содержит холестерина, поэтому употреблять его могут все. Очень часто мясо кальмаров называют сердечным бальзамом, потому что в нем содержится не малое количество калия, который благотворно влияет на работу сердца и необходим для нормального функционирования всех мышц в организме.